業務用でもガンガン動いてるワインです。
チリのサンタアリシア スタンダードシリーズです。左上
から、ソービニオンブラン、メルロー、カベルネソービ
ニオンです。
毎日、普段飲み感覚で、飲んでいただきたいワインです。
なので、税込み￥８５０と設定させてもらいました。
冷暗所に於いて下されば、いや、ややこしいんで、冷蔵
庫の野菜室に入れておいてもらえれば、開栓して、１週
間は、美味しい状態が続きます。
赤も冷やすの？？⇒大き目の、飲み口の薄いグラスで、
冷たい状態から温度を意識して上げながら飲んでみて下
さい。
冷たい時の味が、温度の上昇に呼応して変化します。ワ
インって、実は、味わいの変化を楽しむことが楽しさの
多くの割合を占めているのかも知れません。
さて、ワインを買いました。どんな料理を作りましょ？
ウチの飲み屋さんのお得意先が出す、付き出し的なのを
提案させてもらいましょうか。
大人のポテサラ ｂｙ クラシルウチの得意先の出すポテサラは、ジャガイモでなく里芋
を使ってて、野菜の具は、入ってません。注意点は、ブ
ルーチーズを調子に乗って入れすぎない事です。
因みに飲み屋さん推奨は、芋５に対してブルーチーズは、
必ず１以下にする事です。入れすぎると、完全に料理と
して破綻します。（経験者談）
クラシルのこのレシピでも、男爵２５０ｇに対しチーズ
は２５ｇです。このレシピは、さらにていねいで、チー
ズを牛乳で伸ばして使ってます。これ、絶対真似てみよ
うと思います。実際作ってみると、チーズが全体に行き
わたってなくて、味わいにムラが出たりしてました。
キノコをマッシュルームにせず、シメジや、お好みのキ
ノコに変えても美味しそうですね。
これは、必ずつ～くろ。
