①バートンヴィンヤーズ メタル・デュリフ￥１３８０
②アイアンストーン プチ・シラー････････￥１７００
③コンティゼッカ トレ・グラッポリ･･････￥１２１０
④コンティゼッカ パッシオーネ・オーロ･･￥１５００
さて、業務用で回転している商品と、店売りで回転して
いる商品に、ちょっと冒険ネタを仕入れました。
①は、リド飲食街のじじばば本店さんで、ドバドバ出て
いく重めで、苦渋ＭＡＸな赤ワインです。価格も手ご
ろで、店売りでも、売りやすい商品ですね。
②は、四条大宮の鉄板２８号さんで使ってもらってます。
知ってる人は、知っている創作フレンチ？イタリアン
？+美味しいグラスワインが楽しめるお店です。このワ
インも、苦渋味ＭＡＸな味わいですね＾＾
③は、店売りメインの派手な見た目と派手な味わいのイ
タリアは、プーリア州の赤ワインです。栓を抜いた瞬
間に、鼻腔めがけて飛んでくるベリー香とスパイス香
が入り混じった香りが印象的です。
④は、原料であるプリミテーヴォの収穫を意図的に遅ら
せて樹上で過熟させて、糖度をしっかり上げてから仕
込んでいるワインです。ねっとりとした舌触りとドラ
イフルーツを思わせる香りがリッチなワインです。
今回は、煮込みハンバーグでもいかがでしょうか？
煮込みハンバーグ自家製デミグラスソースと合い挽き肉の脂の旨味が、赤
ワインと絶妙な相性を見せますね。
ハンバーグを食べ終えたら、バゲットでもちぎって、ヒ
タパン大会になりますね＾＾
煮込みハンバーグ、いいですね＾＾
